无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁
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可以做两个B02布丁模具
用料
| 牛奶 | 126克 |
| 糖 | 12克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 『焦糖』 | |
| 白砂糖 | 35克 |
| 热水 | 20克 |
无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法
焦糖：将白砂糖平铺在锅底，开小火，搅拌至砂糖全部融化
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第2张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第2张")
等到熬成琥珀色时冲入热水，开中火加热30秒左右，滴入冷水中不会散开即可
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第3张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第3张")
均分至两个模具中
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第4张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第4张")
牛奶和砂糖一起加热至砂糖融化，不要煮沸，放凉待用
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第5张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第5张")
鸡蛋用手抽轻轻打散
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第6张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第6张")
加入牛奶溶液轻轻搅拌至融合
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第7张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第7张")
过筛三次后装入模具；蒸锅加水，大火煮至上汽
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第8张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第8张")
模具盖锡纸，小火蒸8-10分钟 / 或烤箱145℃烤38分钟
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第9张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第9张")
蒸锅相比烤箱升温较快，需要注意火候，火大了会有气孔
![无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第10张]( "无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤图 第10张")
小贴士
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