超劲道咸菜面疙瘩 素食也可以如此美味！

小时候妈妈老是煮这个给我吃，有两种做法，一种直接是面糊舀到沸水里，一种就是这个，揉面以后切条再放沸水煮。妈妈说虽然这个要麻烦一些，但是劲道呀！
非常简单的食材，却不失美味！纯素不要加鸡蛋，无肉不欢的可以加肉丝，或者加点葫芦切片一起煮也是小时候妈妈经常的做法。

用料  

超劲道咸菜面疙瘩 素食也可以如此美味！的做法  

1. 面粉倒碗中加一小勺盐拌匀，加一个鸡蛋，分次加一小碗水拌匀，水不要多加，一点点加比较容易控制

2. 揉成面团，不要太硬，跟包饺子的面团一般，基本面光手光盆光就好了，我就揉了一小会儿

3. 然后搓成长条，砧板上撒点面粉防止黏住，用手掌压扁，然后用刀切成一条条的，切好的面疙瘩尽量不要粘在一块！

4. 切条之前可以在锅里放适量冷水，放入咸菜同煮，等到水开了面疙瘩也切好了，一条条放进去，中间加一小碗冷水，煮开便好了

5. 加盐调味，可以放适量味精。

小贴士

咸菜是自己家里腌的，芥菜收来洗净晒两天有点干瘪以后，切细，加盐揉搓拌匀，放入玻璃瓶或者坛子压实，放一层压一层，然后封口倒置，过些天就好吃啦~超级白搭，我爸每年都做一堆的。