味道鲜美的三椒腐竹,素菜也可以滋味十足!
今天素食达人杨老师要和大家分享的是关于腐竹的一些美味吃法。
腐竹也就是我们常说的豆皮,豆香浓郁,色泽金黄,他是大豆制品,含有丰富的蛋白质和大量营养成分,是用豆浆加热后静置表面凝结的那层大豆蛋白膜,用工具一层层挑起来,再经过干燥制成的。
说到腐竹,大家先想到的肯定是爽口凉拌菜,加点口味香浓的辣酱,特开胃,其实腐竹无论炖煮还是快炒,都特合适,可以说是对人体非常有益处的一种食材了。三椒腐竹是道快手菜,快烹热炒,不用放肉,搭配颜色鲜艳的青红椒,嚼起来口感紧实,豆子的香气充斥鼻腔,还带着青椒的一丝清甜在里面,是不是听起来就觉得很好吃呢,保证让你一秒爱上~
好了,接下来杨老师就教给大家这道三椒腐竹,味道香浓,分分钟让你食欲大开~
用料
腐竹 | 2根 |
青椒 | 1个 |
红彩椒 | 1个 |
黑胡椒粉 | 少许 |
鲜香菇 | 2颗 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
味道鲜美的三椒腐竹,素菜也可以滋味十足!的做法
青椒和红彩椒洗好后刨开去籽,切成小块。
香菇洗净后去蒂切片,姜切小片。我们在超市买回来的腐竹一般都是晒干的硬的,不能直接进行制作美味的,所以首先我们要将它提前放在水中进行浸泡。
用凉水进行浸泡两个半小时左右,腐竹有很强的吸附性,所以尽量不要用自来水,用矿泉水或纯净水为宜。一般早上出门前泡上,下班回来就好了。
浸泡好以后的腐竹可以进行切段处理,根据自己的喜好切成小段进行备用。起锅待油温5成热放入姜和香菇炒香。
放入青椒和红彩椒,翻炒一分钟。
翻炒,放一小勺盐,放入腐竹翻炒。
加入适量黑胡椒粉和生抽,翻炒均匀即可出锅。
三椒腐竹,素食新吃法,完全不放一点肉,但是比肉还香,口感劲道爽口、豆香馥郁的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,绝对横扫一片吃货,快来试一下吧~
装盘拍照,开吃~
小贴士
1,因为经过凉水浸泡之后的腐竹才会有筋道的口感,如果用温水或者热水的话就会破坏腐竹的营养。
2,腐竹有很强的吸附性,所以尽量不要用自来水,可以用矿泉水或纯净水。早上出门前泡上,下班回来就好了。