紫苏秋葵豆腐鲫鱼汤
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最近不知怎的特喜欢吃紫苏的味道,反正它是怎么做都好吃啦
用料
紫苏 | 随意,多点最好 |
秋葵 | 2个正常大小就好 |
豆腐 | 一盒 |
鲫鱼 | 一只 |
生姜 | 适量,喜欢可以多点 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 有或没有都ok |
白胡椒 | 一点点 |
紫苏秋葵豆腐鲫鱼汤的做法
小鱼收拾好洗干净,入锅煎一下。最近才发现煎鱼好办法,热锅凉油以外还要鱼身上事先涂点油,一切会变的容易得多。(图文略不符)
鱼煎好之后可以不用乘出来,拨到锅边,余油炒生姜紫苏叶,叶子有点软了之后加热水没鱼身,注意,热水,开大火,会出白汤~不过叶子会出绿色噢。秋葵切成星星状,丢汤里,汤会变得粘粘的,感觉很有营养的样子,但是我还是喜欢喝清一点的那种口感,觉得两只秋葵够了,3个有点多。对了,我豆腐呢?完全没上相!用的白玉嫩豆腐,切好丢进去。
滚个6分钟左右就差不多了,加盐,酌情加白胡椒,一点要适量啊,不然会把紫苏的味道遮掉的。蒸鱼豉油可加可不加,看个人口味~各种味道都融和在汤里了,和谐又有层次感~
小贴士
清香,很开胃饿,大半夜的又写饿了。这个做法很容易,可根据个人喜好添加蔬菜品种,做起来也很快,不麻烦。个人建议多加紫苏,多加多加~
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