👍👍👍养胃小米疙瘩汤!不用和面也可以做疙瘩汤!
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
疙瘩汤好吃、易消化,但是很难调制出完美的“面疙瘩”,一不小心就熬成一锅浆糊。
所以今天室长改良了面疙瘩的配方,用小米来做这碗疙瘩汤,不用揉面,还养胃。
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用料
小米 | 40克 |
面粉 | 50克 |
番茄 | 1个 |
菠菜 | 20克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
👍👍👍养胃小米疙瘩汤!不用和面也可以做疙瘩汤!的做法
用刀轻划番茄表皮,开十字花刀,开水烫1分钟。番茄去皮,切成碎末,菠菜切丝,小米用清水洗净。
锅中放适量清水,加入淘洗干净的小米,水开后转小火煮5分钟。然后捞出放入冷水中过凉后沥干。
注意:煮小米的汤不要丢掉。沥干的小米放置于空碗中,分3次放入面粉,每次用筷子搅拌均匀再放下一次,让小米均匀的裹上面粉。
注意:如果一次性放入面粉就会糊成一团,所以我们分3次放入!最后锅中加入少许的油,倒入番茄煸炒,融化出汁。
然后把刚刚留下的米汤倒入煮开后加入裹好面粉的小米,沸腾后转小火煮1 0分钟左右,加入菠菜丝再煮1分钟后加入少许的盐和鸡精调味即可~
小贴士
1.小米不用提前浸泡,煮的时间不能太久,否则小米吸入过多的水,变得特别软,很容易粘到一起,裹面粉的时候就会成一坨坨,不会颗粒分明。
2.煮小米的汤汁不能倒掉,里面都是精华。
3.番茄中含有番茄红素,高温过后可以更好的被人体吸收番茄红素。
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