小米疙瘩面

最近秋冬换季 宝宝肠胃明显变差了 吃什么都不太消化 想起小时候妈妈经常做的面疙瘩 今儿改良一下 做个适合宝宝吃的面汤

用料  

小米疙瘩面的做法  

1. 西红柿洗净划十字，放入热水中浸泡。

2. 小米洗净入锅，加入1000ml清水。大火烧开后转小火接着煮4分钟。

3. 小米煮好后沥干汤水备用。

4. 西红柿取出后凉一会，去皮去蒂切丁。

5. 芹菜切丁。

6. 热锅倒油，将西红柿翻炒出汁后，加入芹菜，翻炒均匀后，加入小米汤水，大火煮开。

7. 煮的同时，将沥干小米分次加入面粉，并搅拌均匀。

8. 倒入煮开的汤中，中火继续煮12分钟。打入整个鸡蛋，盖盖子，再煮6分钟，撒入葱花，出锅。

小贴士

单吃小米的话，口感和味道总感觉还差点什么。在面粉上一裹，形成颗粒分明又讨巧的“小珍珠”后，马上变得不同起来。口感上更加有嚼劲了，而且被面粉包裹后，煮出来的形状非常圆润饱满。

面粉没有特定的要求，普通面粉就好。记得面粉要分次加入，这样才能搅拌得更均匀，做出来的成品也会更漂亮！

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