沙拉面包卷
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方便自己看菜谱
用料
| 全蛋液 | 25g |
| 水 | 100g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 7g |
| 高粉 | 160g |
| 低粉 | 60g |
| 酵母（夏天） | 夏2.5g冬3.5g |
| 黄油 | 22g |
沙拉面包卷的做法
除黄油以外，按菜谱食材先后顺序放进面包机，搅拌20分钟，加黄油搅拌20-30分钟，扩展阶段薄膜，28度发酵30分钟左右至2.5倍大，用手擦入有洞不会反弹塌陷
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拿出面团用手按压排气，团圆，盖保鲜膜醒10-15分钟
用擀面杖排气压成模具大小的正方形面块，放进模具，放烤箱最上层，烤箱最下层放碗热水，发酵20-40分钟，然后取出，水也取出
刷全蛋液，撒香葱碎和芝麻，烤箱185度预热，放中层，185烤11分钟再转200烤5-7分钟
出炉，倒扣，撕油纸，冷却，用刀在要卷起的一边划几道口子，方便卷起，抹沙拉酱卷起
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切小块，两边抹沙拉酱和肉松，开吃
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