肥宅小零食-拔丝芋头

用料  

肥宅小零食-拔丝芋头的做法  

1. 芋头提前切大块蒸半熟，块切小容易烂，这样后面切小块油炸都会不成形，如果不蒸直接炸，就切小块

2. 低油温炸透，也就是用小火炸到表面微硬拿出，如果懒得测油温的话。
   大火等油温升高后复炸到表面微黄，够硬就可以了。
   

3. 小火暖锅，加入黄油待黄油融化后加入糖，时不时搅拌，这是考验耐心的一步。千万不能急着用大火，容易焦。

4. 到左图这一步还没有好，看还是有颗粒，这时要不停搅拌以免粘锅以及受热均匀。
   对比图

5. 到这一步就完成糖浆了

6. 对比图让大家再感受下

7. 肥宅小零食完成✅