洋葱丝瓜炒虾球
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用料
丝瓜 | |
蛋白 | |
大虾 | |
洋葱 | |
姜 | |
蒜头 | |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
淀粉 |
洋葱丝瓜炒虾球的做法
洋葱去衣洗净,逆纹切片,丝瓜去皮切块
虾去壳,由背部剖开,去除肠泥,放入碗中加入少许盐搓揉,再洗净并沥干水分,放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白,拌匀后用油封面,放入冰箱腌1小时
姜、蒜头拍扁,剁碎
用一个碗加入生抽、盐、淀粉、料酒、鸡精混合做调料汁
锅内热油,下姜,蒜炝锅,下虾球迅速炒至变色后盛起起
用余油下洋葱炒至微软
再放进丝瓜快速翻炒至变色
放入虾球,倒入准备好的调料汁迅速炒匀
起锅装盘 即可
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