拔丝山芋

用料  

拔丝山芋的做法  

1. 山芋去皮滚刀切块，倒油放锅，煮热

2. 倒入山芋，翻炒至金黄，放一旁备用
   （注：期间要不停翻炒，防止粘锅）

3. 倒入糖，按山芋的多少来放量，锅里留少量油，水也可以。
   中火熬制成糖浆，期间要不停的翻炒，防止胡了。
   熬成糖浆发黄，冒许多小泡泡就差不多了，这里用的是白砂糖。
   这一步很重要！

4. 倒入炸好的山芋，均匀的裹上糖浆就好了。