萌萌哒小兔子面包
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可爱的萌兔子面包教程来啦~材料:高筋面粉300g,中筋面粉100g,细砂糖70~80g,盐3g,高耐糖酵母6g,牛奶200g,鸡蛋一个,黄油30g。具体做法见评价👇
用料
高筋面粉 | 300g |
中筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 70-80g |
盐 | 3g |
高耐糖酵母 | 6g |
牛奶 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30g |
萌萌哒小兔子面包的做法
把除黄油以外的所有食材混合,切记酵母不可和盐糖混合,分开放,搅拌成粗手套膜,厨师机低速大约20-30分钟。粗手套膜可以理解成混合光滑,可以拉,但很容易断即可,加入黄油混合成手套膜,取出揉圆盖上保鲜膜放入烤箱内发酵,这个天40分钟左右即可。
手指戳洞不回缩,硅胶垫滚圆,分10等分,可以做10个小兔子,75g左右一个,也可以做8个小兔子,做几个肉松面包(40g左右一个揉成椭圆形)
滚圆分成10等分,松弛20分钟,擀成图1椭圆形,从左侧裹成图2形,再用拖拉擀的方式,把长条搓成45cm长,尽量粗细一样,两头尖
45cm的长条摆成图3样,上三分之一处放烤肠一根
最关键的一步就是来啦,把两个尾巴从上三分之一处的位置里面插入
小兔子形状就做出来了
表面刷蛋黄液,烤箱170度20分钟,表面上色即可。
有烤肠的地方面包有一些湿润那是正常的,可以把烤肠换成火腿肠就可以,因为烤肠有油。
出锅后,用巧克力酱画上表情,萌萌哒的小兔子就做好啦
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