萌萌哒小羊驼儿面包
来源:菜肴屋 阅读:7.72K 次
网上是羊驼儿馒头,被我改成面包了,非常快手方便的一款可爱面包。
制作数量:6个。没有马芬模的话,就直接滚圆制作。
制作前请先看下小贴士!
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用料
高筋粉(瓦雀公社) | 200克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 38克 |
牛奶 | 100克 |
干酵母 | 2.5克 |
可可粉 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
萌萌哒小羊驼儿面包的做法
除盐,所有材料揉成团,加入盐揉到扩展就好了。
分出25克左右面团备用,剩下的面团均分6个,滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
将小面团加适量可可粉揉匀,然后分出6个小小面团,6个迷你面团滚圆盖保鲜膜备用。其实25克面团太多了,用不完,我是考虑到面团大点揉可可粉好揉。
将松弛好的大面团再次滚圆,收口向下放入模具,滚圆不用模具也可以哦,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。大面团发酵到一半的时候,可以把小面团再滚圆一次,以免发酵过度。
大面团差不多两倍大后,将小面团按扁如图摆放在大面团上,图片略邪恶,画了巧克力就好啦。
表皮刷清水,入烤箱中下层上火170度,下火180度烤20分钟,快上色时盖锡纸。
出炉放烤网晾凉,然后用裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,就可以啦。
可爱吗?
小贴士
小面包不用揉到完全,扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。
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