10m+ 茄汁蛋毯豆腐，酸酸甜甜，开胃下饭！

说是复刻其实也不完全，毕竟给宝宝吃不能那么重口。所以改良后的复刻是茄汁口味的酸酸甜甜。

日本豆腐其实并不是豆腐，仔细看配料表你就会发现它是鸡蛋做的。所以它的口感QQ弹弹，爽滑软嫩。加上全身裹满的茄汁，别有一番风味！

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用料  

10m+ 茄汁蛋毯豆腐，酸酸甜甜，开胃下饭！的做法  

1. 杂蔬焯水煮熟

2. 日本豆腐切块裹满淀粉，放入平底锅中小火煎制

3. 煎制两面金黄，盛出备用

4. 锅中刷油，倒入切好的番茄块，翻炒出沙

5. 挤入无糖无盐番茄酱（没有可不加）

6. 加入虾仁，翻炒均匀

7. 加入杂蔬，翻炒均匀

8. 加入煎好的日本豆腐，翻炒均匀，让每块豆腐都裹满酱汁

9. 另起锅刷油，开小火

10. 倒入打好的鸡蛋液

11. 鸡蛋液底部凝固，表面还未凝固时加入炒好的豆腐，小火慢煎至鸡蛋表面凝固（也可盖盖焖制）

12. 出锅前撒上芝麻、葱花即可

13. 我的铸铁锅散热比较慢，能够很好的为食物保温，所以直接端上桌就可以啦！

14. 一人一筷子，一小锅很快就见底，菠萝也吃的完全停不下来！

小贴士

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