可以当零食吃的低脂鲜香青鱼干

用料简单，可以当菜又可以当零食解馋的完全没有腥味的青鱼干，入口香、细嚼鲜！

用料  

可以当零食吃的低脂鲜香青鱼干的做法  

1. 热锅少许冷油，然后把浸泡过12小时的、1-1.5厘米见方的青鱼干沥水后放入油锅煎至金黄色。这个过程比较废时，可以用筷子翻动鱼块确保每一面都煎到金黄色。油只要放一点点润润锅就好，因为青鱼干自带油份。

2. 放入大量黄酒、2勺生抽、糖、花椒，确保所有鱼块都浸在汤水里，然后煮2-3分钟，汤水收干即可出锅。青鱼有腥味，以黄酒代替水，不仅可以有效去腥而且鱼肉有淡淡的酒香。

小贴士

青鱼干是腌货，一定要切成小块后浸水12小时且换水数次，否则会太咸，严重影响口感。如果时间不够，可以用温水浸泡，有效缩短浸泡时间。