记忆中晒黄豆酱的夏天
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如果有一样东西不会断层,那就是味觉。
有些美味的食物哪怕是多年不再吃过了,
但却会在不经意间忽然的想起,似乎从来没有忘记过那味道,反而有种被撩拨的想立马吃到的欲望,口水直咽…
记忆中那黄豆酱拌辣椒面的滋味真是哪个妙啊…鲜甜中带辣,回味无穷,光吃几口酱,一碗白米饭就能下肚。
目前脑海里只有母亲制作霉黄豆和晒酱的部分片段,并不清楚具体步骤。可惜现在已经是冬天,明年一定让母亲再晒一次,记录下来整个步骤,以后再想吃的时候也可以尝试复刻一下。
这个食谱必须保留一个位置,很多传统手工食品在我们这代乃至下一代基本就要渐渐被遗忘了,我记忆中辣椒酱饼也是好多年没见过了,只觉得以后再也吃不上了好可惜😔
先留个位置,明年夏天完善菜谱
用料
黄豆 | 克 |
盐 | 克 |
记忆中晒黄豆酱的夏天的做法
干黄豆
成品酱
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