上学记忆中的牛肉炒土豆
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在西安上大学时候最喜欢的一道菜，那时候菜价便宜，一盘牛肉炒土豆才3元钱，再搭配四角钱的大米饭…喷香喷香的…这是我记忆中最美好的味道…
用料
| 牛肉（熟牛肉） | |
| 土豆（喜欢吃土豆的选大个儿 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 依据个人口味 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
上学记忆中的牛肉炒土豆的做法
土豆切块，牛肉切块（我切的都不是很大，以便更加入味）
![上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第2张]( "上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第2张")
起锅热油，先把土豆过油，一定要炸透，焦黄就可以捞出来了
![上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第3张]( "上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第3张")
剩下的油爆香干红椒（不吃辣可以不放）姜、葱、蒜煸炒出香味，加牛肉，炒十秒（先煸牛肉为了有焦焦的口感，期间注意翻炒，熟牛肉容易粘锅）锅边烹醋，少许酱油，糖，一起煸炒十秒。
![上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第4张]( "上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第4张")
下土豆，放少许盐（不用太多，熟牛肉自带盐份）一起炒呀炒，就有点变得黏状，锅边淋入一些开水（不喜欢汤汁多的也可以不放）稍微咕嘟一下下，放味精，出锅。
![上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第5张]( "上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第5张")
记忆中的牛土就做好了，配上一碗大米饭…瞬间回到宿舍那个闷热的夏天…
![上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第6张]( "上学记忆中的牛肉炒土豆的做法步骤图 第6张")
小贴士
熟牛肉做这道菜很简单，基本属于快手菜。盐不用加太多，最后用水咕嘟一会，糯叽叽很好吃😋
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