萝卜猪肝酱

用料  

萝卜猪肝酱的做法  

1. 准备食材，主要是猪肝和白萝卜，1:2的分量配比。

2. 先将猪肝洗净，切片，腌制15分钟。
   放入蚝油或酱油，辣椒（黄辣椒推荐，咸味和辣味），黑胡椒，料酒两滴（少放，不然猪肝会很湿）。

3. 萝卜切片。

4. 放入高压锅，加水盖过萝卜，吹起后一分钟关火。

5. 油烧至4分热，葱姜下锅，然后放猪肝，变色即起锅，待用。

6. 将高压锅煮好的萝卜倒入锅中，水可倒掉一些，主要用于勾兑。下锅再煮5-10分钟，根据自己的喜好决定萝卜的软硬程度。此时加入少许酱油。

7. 猪肝入锅，淀粉勾兑，加葱，起锅，无需再放调料。

8. 起锅，放葱。

小贴士

可以直接购买瓶装黄辣椒，腌制过本身带盐。