万能灵魂酱

村长不会吃辣的，每次有需要蘸调料的菜，我就会给她做这个酱。吃白斩鸡，白切猪肚，白切羊肉，白灼虾，火锅蘸酱，面条，都是万能担当。

用料  

万能灵魂酱的做法  

1. 1除了醋，生抽，老抽，白糖，麻油以外的所有食材装碗里（芝麻和蒜泥放最上面），中间挖个洞。
   
   2锅里倒一点点无色无味色拉油，黄油，花生油，橄榄油，茶油，菜籽油通通不行，会影响原味。
   
   3锅冒烟时，关火，浇入装有食材的碗里，速度搅拌下，让底部都沾到热油，为了激出香味。
   
   4然后用喝汤的小勺子，2勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋（一定要黑乎乎的陈醋，米醋味儿不够），少许白糖（根据个人口味增减）。假如食材比较多，液体还没没过食材，那就再来一次上述的液体和白糖，反正就按那个比例。
   
   5假如有高汤或者鸡汤，可以加一勺进去提鲜
   
   6然后滴几滴小磨麻油增香。再拌匀腌制个把小时入味。

2. 没有特别严格的要求，喜欢哪种食材多放点就是，反正液体要没过食材，这样连汤带菜就着肉吃才不会干巴巴的，才过瘾。

3. 好好吃啊

4. 我可以直接空口吃，因为不需要放盐。

小贴士

老抽是很红色的那种，烧红烧肉的那种。生抽之所以选这个牌子，是因为不是那么的鲜，美极鲜，味极鲜那种都太太太鲜了，吃了嘴巴很难受。孩子不适合。