万能灵魂酱汁
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偶然发现,很实用
用料
小米辣碎 | 3-4支 |
小葱碎 | |
大蒜沫 | |
香菜沫 | |
正常的匙 | |
辣椒面 | |
白芝麻 | |
花椒面 | |
芝麻酱或者花生酱 | |
海鲜酱油或者生抽 | |
蚝油 | |
香醋或者米醋 |
万能灵魂酱汁的做法
不辣料汁:碗中放入一勺蒜末,一勺葱花,一勺蚝油,两勺海鲜酱油(或普通生抽),半勺香醋(或米醋),一点白糖提鲜,半勺芝麻香油,放入香菜沫,搅拌均匀,成😜。
香辣料汁:一勺辣椒面,半勺白芝麻,一勺蒜末。浇少量料油,搅拌均匀,再次浇油,稍微晾凉。两勺海鲜酱油,一勺香醋,一点儿白糖提鲜,少许味精,半勺小米辣,一勺葱花,一勺香菜,半勺香油,搅拌均匀。
麻辣料汁:加花椒粉一勺(基于香辣料汁做法上添加,加在白糖提鲜以后,香油这个步骤随自己口味)
酱香料汁:加麻酱或者花生酱一勺(基于香辣料汁基础上添加,加在白糖提鲜以后,香油这个步骤随自己口味)
小贴士
料油做法:起锅烧油,把油烧热,油热后浇在小料上。
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