又到了吃大螃蟹的时候了!冷水下锅蒸螃蟹不流黄不断腿,肉质鲜美!
用料
蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅?的做法
冷水放入料酒、葱段、生姜,去腥提鲜。
螃蟹洗净,四脚朝天,防止蟹黄、蟹汁流失。
螃蟹上锅大火蒸8分钟,转小火蒸15分钟。
调制酱汁:姜末、葱花、酱油、香醋、白糖,热油激发香味。
好多膏噢!!
小贴士
螃蟹按照大小调节蒸的时间。我们的螃蟹个头大,要蒸久一点。