竹叶粉蒸肉

用料  

竹叶粉蒸肉的做法  

1. 五花肉切片

2. 把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

3. 腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米

4. 把准备好的３放锅里炒

5. 把３放锅里用中火把大米抄香且变得微黄

6. 用搅拌机把炒好的３打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

7. 把６倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀

8. 最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止

小贴士

１我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。
２蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。