自用芋头蒸排骨
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用料
| 肋小排（带软骨的） | 500克 |
| 荔浦大芋头 | 300克 |
| 葱姜料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 蒸排骨酱 | 30克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 生粉 | 1勺 |
| 油（炸芋头用） | 适量 |
自用芋头蒸排骨的做法
把料酒，蚝油，生抽，蒸排骨酱，连同一根小葱切段，一片姜拍碎，倒入排骨，用手抓匀。倒入生粉，抓匀到表面有浆，放在一边腌制备用
荔浦芋头去皮切约1cm的厚片，开个油锅准备炸芋头片，油量要覆盖掉芋头片。插一根葱下去，会立马冒泡，油温就对了，放入芋头片，一边炸一边翻面，炸到出香味，边缘上带金黄
炸好的芋头片用厨房用纸吸一下油后码到盘子里，把腌好的排骨一块块码在芋头上
准备蒸锅，等蒸锅锅开气满时，放入排骨， 上盖大火蒸 20 分钟，完成
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