复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面
来源：菜肴屋 阅读：8.15K 次
特别喜欢2046的珍珠丸子，周末抽空在家复刻一下，超好吃！清淡但有味，逢年过节家里来客人都可以做！
用料
| 五花肉/里脊肉 | 250g |
| 长糯米 | 1/3饭碗 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋清 | 半个 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 耗油 | 半茶匙 |
| 料酒 | 一勺勺 |
复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法
五花肉去皮切片
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第2张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第2张")
剁成肉馅，保留一点颗粒口感更好肉感
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第3张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第3张")
白洋葱切末
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第4张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第4张")
加盐给底味
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第5张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第5张")
白胡椒粉和耗油，料酒加入。顺着一个方向搅拌上劲
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第6张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第6张")
团一个小团左右摔打整形
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第7张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第7张")
滚糯米，蒸锅大火上汽以后丸子放在蒸笼布上，盖好布蒸20-30分钟
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第8张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第8张")
出锅前10分钟加入枸杞配色
![复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第9张]( "复刻2046的珍珠丸子，简单好吃有排面的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
这道菜好看的关键是保持丸子的干燥，直接放蒸笼布蒸，比放盘里蒸品相更好
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