超嫩牡蛎粉蒸蛋
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这个蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋看着简单,在做给小豆米吃的过程中也是经历了许多🙈要么太老了,蒸的都是洞洞;要么就是水太多了,蒸好不成形……
最后总结了这个方子,在这记录一下~
用料
鸡蛋 | 1个(50g) |
温水 | 100克 |
牡蛎粉 | 1g |
调味 | |
黑芝麻酱 | 宝宝勺1勺 |
亚麻籽油 | 适量 |
超嫩牡蛎粉蒸蛋的做法
鸡蛋打散后加入相当于蛋液两倍的温水搅匀
过筛,加入牡蛎粉调匀
盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个洞洞
冷水入蒸锅大火烧开后立即转中小火,蒸7-8分钟(蒸的时间主要看蛋的大小,鸡蛋大的就多蒸一
会),蒸好后焖两三分钟出锅后加入黑芝麻酱和亚麻籽油就可以了,宝宝很喜欢吃
小贴士
主要还是要注意水量和火候,因为每家的炉子不一样,在火候的控制上可能需要多试几次就可以掌握了,真的是超级光滑细嫩啊
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