小白零失败蒸蛋糕

这次蒸的是可可加椰浆二合一蛋糕。口感是偏湿润细腻的，回弹也不错。没烘焙经验小白的我按照这个配方没失手过哦(✪▽✪)不喜欢太甜太腻我都是减糖减油的。下面就是保姆级别的步骤啦。

用料  

小白零失败蒸蛋糕的做法  

1. 第一：先把可可糊里面的材料全部搅拌均匀直到无颗粒即可。

2. 第二：再把椰浆蛋黄面糊里面的材料全部搅拌均匀，直至无颗粒比较顺滑的状态即可。低筋面粉最好过一下筛。

3. 搅拌好后的蛋黄糊成这个状态即可。

4. 第三：打发蛋白，将分离的蛋白放入无油无水的容器里挤入几滴柠檬汁，再将糖分三次加入。

5. 将蛋白打发至比较光滑细腻的状态，有个直直的小勾。

6. 筷子可以立住的状态。

7. 第四：取一勺打发好的蛋白，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

8. 第五：再把搅拌均匀的面糊倒入蛋白中翻拌均匀。手法稍微轻一点。

9. 第六：取1/3刚才翻拌好的蛋白蛋黄糊到可可糊里面，再一次翻拌均匀。

10. 第七：再把两种面糊，按照自己喜好的形状倒入模具中。把模具提起来轻震几下，震出里面的气泡，蒙上保鲜膜戳几个孔，水开上锅蒸二十五分钟。

11. 关火后闷五分钟就可以开锅啦！

12. 开锅后会回缩一点点

13. 倒扣过来放凉

14. 即使隔了一晚回弹也很不错，依然很细腻。