零失败蒸年糕

用料  

零失败蒸年糕的做法  

1. 糯米浸泡过夜，至少5小时。泡至手捏可碎。

2. 水与米齐平，上锅，水开上气后20分钟。

3. 加开水搅拌，水没过米饭，再次蒸30分钟。

4. 准备一个容器，垫上油纸，放一层糯米，用勺子等工具沾水压实，我发现这种压土豆泥的工具特别好用。

5. 一定要先沾水，再去压米，这样不会米粒不会粘到工具上。

6. 铺满红枣，红枣可以去核也可以不去，去核方法很多，我觉得最实用的就是剪刀，一剪两半，带核的一半再用剪刀尖剪出去，比吸管去核快。

7. 再铺一层米，压实，这样一层米一层枣，铺三到五层。

8. 最后盖上一层油纸，上锅蒸20分钟（水开后计时）。

9. 出锅后准备一个大水袋，压在年糕上面，压一晚上，冷藏过夜。

10. 搞定啦，黏黏的有韧劲，切开直接吃，或者油炸都很好。
    吃不完的包上保鲜膜，冷藏可以吃七 天。