真正零失败的蒸鸡蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
虽然是南方人,但家有爱吃面食的小朋友,所以尝试做各种糕点,蒸蛋糕一直是自己想做的,但失败了好几次,最后终于捣鼓出这个方子,绝对的零失败!😛
用料
鸡蛋3 | 个 |
低筋面粉 60克 | |
白糖适量 |
前面的忘记拍照了,第一步是把三个鸡蛋蛋黄和蛋白分离!
接下来把蛋黄打散,蛋白用打蛋器打发到位,打发过程中分三次加入白糖,白糖可以稳定打发的蛋白,所以不能省。这里推荐大家一个超级好用的手动打蛋器,淘宝有卖,蛋白打发到位的标准是能立起白尖就可以了!
蛋白打发到位之后,蛋糊可以加点牛奶或是水,我用平时喝汤的小汤勺加了两勺水,搅拌均匀,然后把蛋糊倒进蛋白里面,切拌,没有工具可以用饭勺🤪,切拌均匀后,然后把面粉过筛加到糊里面,不过筛也可以的,切拌均匀!
最后盖上保鲜膜,冷水上锅中小火蒸35分钟,关火等五分钟开盖就好了!
出炉的蛋糕
是不是看上去不错!😜
#鸡蛋糕
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