零失败松软小蛋糕

这款小蛋糕经过改良后，非常的松软，吃着一点也不油腻，吃起非常的好吃。甜度刚刚好，吃进肚子很舒服，不像外面卖的那样！

用料  

零失败松软小蛋糕的做法  

1. 先将鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁，低速打出鱼眼泡状态。

2. 转高速打发至提起蛋头蛋液竖直角。因是全蛋打发，所以盆下面放入另一个盆，盆里放入50度热水。保持水温不变（放热水在下面，是为了好打发），然后用打发器开始打发。

3. 打至蛋液膨胀变大。将面粉分两次过筛到蛋液中翻拌均匀至无干粉状（切记不能顺一个方向搅）加入蜂蜜拌匀！

4. 打到能形成上图这样，就可以了。

5. 用筛子把面粉筛进蛋液里。

6. 用刮刀拌匀没有颗粒状态。（千万不能搅拌，要用切的方式，就像用刮刀来回写1字样）。

7. 烤箱上下管160度预热5分钟，把蛋液放入模具中，记得要震几下。放入烤箱！20分钟左右就行了！

8. 把和好的蛋液放入蛋糕模具里，模具要提前剧上一层油，放粘。记住不能装太满，装个七成满就可以了，最后我们还要抖几下，把气泡排出来！

9. ✌

10. 成功了！

小贴士

每个烤箱都有温差，具体温度时间根据自己的烤箱自行调整哦！