白菜炒粉坨（焖子）

我家对门住的河北唐山来的邻居给了一块粉坨，据说是他们老家当地特产。后来一个朋友告诉我，好多地方都有，叫法不同而已，说河南叫焖子（让我想起了大连的焖子）。我婆婆在水里泡了好几天，不知道怎么处理，最后我尝试做了一下，味道还不错。三十多年头一次做，还算成功吧，哈哈！下面把方法分享一下给大家。

用料  

白菜炒粉坨（焖子）的做法  

1. 粉坨切薄片，备用

2. 锅中放水，水开放少许盐，加入切好的粉坨片儿，中大火煮两分钟左右，呈现半透明装即可。捞出过凉水后装盘备用。

3. 焯水后的样子。已经呈现半透明状了。

4. 准备适量大白菜，洗干净控水备用。

5. 切成块备用

6. 切适量葱，蒜备用

7. 加入蚝油、糖、米醋、生抽老抽适量，一部分大蒜、少许橄榄油和水一起调成汁，可加入少许淀粉。备用

8. 锅烧热放少许油，加入蒜，葱，炒出香味后加入白菜，略翻炒、变软后加入粉坨片儿，再将调好的汁儿倒入，加盖闷一分钟，如果觉得味道淡，可再加少许盐，大火收汁。注意：要不停地翻炒，以免糊锅。

9. 汁收的差不多了，就关火盛出来即可。

10. 味道不错。