天津绿豆焖子

用料  

天津绿豆焖子的做法  

1. 绿豆需要泡一夜，这样打出来的豆浆没有皮，口感细腻

2. 破壁机打碎，我用了研磨感觉比豆浆细一点。水不要加多和豆子一样就可以。

3. 本来只想做纯绿豆的，因为不是绿豆淀粉所以不成块，加了玉米淀粉后就可以了，颜色也浅了一些

4. 锅里加水煮开，倒入绿豆淀粉混合液

5. 小火一直翻炒，切记，小火，一直搅。不然会糊锅的……

6. 碗里抹油，盛出晾凉就可以了，大概四五个小时就可以成型

7. 一定要抹油！！！

8. 油温五成下锅煎，坚持到上嘎再翻面，要不会散的。

9. 淋上麻酱酱豆腐汁蒜汁

小贴士

加入淀粉一定要搅拌无块状颗粒，不然下锅会很麻烦。