天津油焖大虾
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超级爱吃虾的我,突然想吃妈妈做的油焖大虾,自己动手也算一解思乡之苦吧
用料
虾 | 1磅 |
姜 | 2片 |
葱 | 2小跟 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
白糖 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 一点点 |
天津油焖大虾的做法
清理好虾,剪去虾须、踢掉虾线,放在厨房纸上吸吸水分
切好葱和姜
调配好酱汁,我用的都是这个勺子量的。2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖
点火,放入适量的油(油要多一些),这样炒出来的虾才会好吃,要不然就成了煮虾了
虾要多炒一会,出了红色虾油以后放入葱姜继续翻炒几下,加入步骤3调好的酱汁,炒一下,在放入适量的水,撒入盐和烹入一点点醋(烹醋的作用是可以让虾皮变脆),如果汤汁太多了就弄一点淀粉勾一下欠,如果汤汁少就不需要勾芡了。
好了,摆盘开吃吧,味道很好哦
小贴士
油要多,醋一点点就够(不喜欢不放也可以的)
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