笋尖油焖蛋

油焖蛋是我们当地的特色菜，我们这叫涨蛋。一般会加些馒头碎，现在正是吃竹笋的季节，怎能错过这道时令菜肴。

用料  

笋尖油焖蛋的做法  

1. 准备食材，笋只取尖尖。有条件的可以加些火腿肠和虾仁。

2. 笋尖焯水

3. 焯好捞出

4. 剁碎

5. 鸡蛋中加料酒去腥，盐和味好美生姜粉调味

6. 搅拌均匀

7. 放葱花

8. 放笋尖

9. 搅拌均匀

10. 电饼铛多倒些油，倒入蛋液

11. 烙3分钟至定型翻面

12. 再烙3分钟至两面金黄即可

13. 趁热吃很香，凉了也好吃。

14. 笋尖鲜嫩香脆。

小贴士

笋尖要焯一下水