鲜香全素油焖雷笋尖
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吸饱了泥土芬芳和春雨的笋,肉质最为细嫩,水份充足极为甜美。
春笋在春冬交替之际,伴着春日第一声惊雷,经历过整个寒冬的洗礼,酝生于冷暖空气对峙之间。
用料
剥好的笋尖 | 350克 |
青蒜苗 | 2根 |
姜丝 | 20克 |
花雕酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 一小碗 |
鲜香全素油焖雷笋尖的做法
油焖笋 笋尖切条焯水约5分钟备用(去掉笋的草酸)青蒜苗切段备用 热油下嫩姜丝煸炒爆香后(笋寒,加姜丝即增加鲜味又祛寒)下入焯好水的笋条,煸炒一下倒入一小勺花雕、一小勺蒸鱼豉油、一小勺糖、加半杯水稍炖几分钟,放入青蒜苗,调味出锅,鲜香可口哦。
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