油焖雷震子

雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效；能提高人体免疫力。

其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。到京后，我就迫不及待的料理了。

用料  

油焖雷震子的做法  

1. 笋去皮，除去根部切断；

2. 大火热平底锅，倒油（比炒菜稍多点），放入笋段大火炒，闻到笋香，笋边微微焦黄后，放入一勺酱油炒香；

3. 盖锅盖改小火，焖约3-5分钟，可以放入一点点水（如果是不粘锅可以省略），至笋9成熟，锅盖“流汗”，打开锅盖将锅盖上的水倒回锅中，中火加入红糖翻炒，至糖化有焦香味儿就可以关火啦~

小贴士

1.因为我不吃精制糖，所以小伙伴们也可以将我用到的红糖换成任何你喜欢的糖；

2.酱油要选择自然发酵无添加的，我偏爱五谷酿造的酱油~