与众不同的焖黄花鱼
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每次做的油炸黄花鱼味道虽然很美 配小啤酒很美味
但是搭配米饭吃 还差点意思
今天我来做一道搭配米饭与众不同的焖黄花鱼
用料
黄花鱼 | 若干条 |
油 | 100克 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
盐 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
花椒面 | 1勺 |
花椒大料 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
与众不同的焖黄花鱼的做法
黄花鱼处理干净 多次冲洗 放入盘中备用
加入一勺花椒面 20克盐 1勺料酒抓匀腌制20分钟腌制完呢粘上面粉
起锅烧油 待油温升高 放入黄花鱼炸至微黄 盛出备用
锅内油冒泡炸第二遍 待鱼成金黄色盛出备用
香葱切断 姜切丝 准备干辣椒 花椒 大料
起锅烧油放入调料 小火煸炒 炒出香味放入豆瓣酱 炒出红油 加入适量热水 水开放入黄花鱼盖锅盖焖15分钟
大火收汁即可
香喷喷超下饭的焖黄花鱼即可食用
小贴士
小鱼一定要清理干净
口味因人而异 (自己掌握)
焖的时候恰好时间不要干锅 不要放入大多水
水少可缩短时间 焖的时候可不放盐 腌制已经入味
喜欢香菜 收完汁可放入香菜 味道更好
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