与众不同的炒魔芋

用料  

与众不同的炒魔芋的做法  

1. 魔芋清洗干净，切成方片，蒜苗从中间划一刀，切粒，蒜姜切粒（如图）

2. 锅内水烧开，放点盐，下入切好的魔芋片，焯水至颜色一致（大概两分钟左右）

3. 锅内少量倒油，（因为我用的这个辣酱，小小一罐，可以拌面也可以拌米饭，里面会有油，所以可以不倒油，如果没有用豆瓣酱跟老干妈都是可以的，这个就需要倒点油爆香）放入辣酱，蒜苗、姜蒜粒爆香后，放入焯好的魔芋片，翻炒，因为油会多点，可以稍微炖一下，不需要加水炖，也就两三分钟吧，撒入孜然、鸡精、蚝油适量，翻炒均匀，出锅装盘，因为酱是咸的，所以不用放盐，如果口重可以适量放盐

小贴士

1、酱一定要用蒜苗爆香，小葱的话会差点意思
2、魔芋不吃油，所以油不用太多，毕竟酱还会出点油