佛手瓜栗子焖鸭
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又到了栗子开吃的时候了 又甜又粉又香的栗子有谁不爱呢 现在在市场买栗子省事多了 只要把栗子放进机器里 唰唰唰几下就皮肉分离了 不用刨到手疼 也可以只刮几刀 蒸着吃 烤着吃都过瘾 栗子有好几种 我发现写着野生的那种比较好吃 甜一点 粉一点 具体是不是真的野生就不得而知了 嘻嘻
用料
| 番鸭肉 | 四分之一只 |
| 佛手瓜 | 2个 |
| 栗子 | 半斤（约30个） |
| 生姜 | 适量 |
| 桂皮 | 小许 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 小许 |
| 花生油 | 小许 |
| 叉烧酱 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 酱油 | 小许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 小许 |
| 盐 | 小许 |
| 糖 | 小许 |
佛手瓜栗子焖鸭的做法
把水烧开 将洗净的鸭肉放进开水中出下水 看到有泡沫就可以关火跟着用水冲洗干净待用
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅放点油 放一半姜片
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把佛手瓜翻炒下
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加点盐 一点糖 加适量蚝油
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀后装碟待用
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将佛手瓜捞起后把剩下的姜片 桂皮 八角 花椒 放进锅中 把鸭肉也一起放进去爆炒一下
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
看到鸭肉有点金黄色就加小许料酒 小许蚝油 适量叉烧酱 小许糖 小许酱油
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
翻炒均匀
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把水加入鸭肉中 浸过鸭肉就行 大火烧开后转中火 大概10分钟
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
看到剩下一半汁后加入佛手瓜跟栗子 盖上盖 继续煮15分左右
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
期间可以翻炒一下 让食材入味更均匀
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
看到汁收到差不多了 可以用筷子插下鸭肉 能轻易插入就可以上菜了
![佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "佛手瓜栗子焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
栗子最好在外面刨好壳去好皮 省的手痛
鸭肉要出水 不然鸭腥味很重
佛手瓜容易熟 不用太早放 煮烂了不好吃
喜欢栗子软点的 粉点的 可以跟鸭肉一起放（即第9部加） 我不喜欢太软所以迟放了
可以加点蒜葱之类的更香 我忘记买了没得放
我妈常说感冒了别吃番鸭 百度了一下 也这样说 所以感冒了的就暂别吃了
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