(仿)黄记煌三汁焖锅
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po主海外党一枚,前几天在微博上看到有三汁焖锅的方子就馋的不得了,小试水一次,基本无图,主要是心得~
用料
甜面酱 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 3勺(偏多) |
糖 | 一勺(偏甜) |
淀粉 | 一勺(我没放) |
鸡精 | 半勺就够 |
肉类(鸡翅牛肉排骨都可) | 500g |
腌制肉类调料 | |
胡椒粉 | 小半勺 |
生抽 | 随意 |
料酒 | 随意 |
生姜 | 2—3片 |
配菜 | |
红薯 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
其他随意 | |
大蒜 | 10瓣左右 |
辣椒粉 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
猪油(牛油,黄油可代替) | 一勺 |
(仿)黄记煌三汁焖锅的做法
准备工作:腌制肉类至少半天,酱料准备,配菜准备
将配菜,蒜瓣,辣椒粉,少量油混合均匀,放油入锅,将肉类平铺(我用的高压锅因为太饿一心求快,先压10分钟左右)
打开高压锅,发现已有汤汁出来,加入酱料,再焖6分钟左右,出锅,撒香菜!
小贴士
1.这个方子偏甜,可减糖或者不放糖。
2.出锅之后蚝油味很重,建议减至2勺左右。
3.方子也有点咸,甜面酱减至一勺或一勺半为佳。
4.锅里红薯是最好吃的,我自己加了土豆,也放了胡萝卜,红薯赛高!
5.最最重要的,有多像黄记煌?我只能给70分,但一样美味!
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