堪比黄记煌的三汁焖锅!
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超爱去吃黄记煌的三汁焖锅,总是想自己亲自來做做,心中长草很久,终于在这次朋友聚会的时候拔了这棵草!然后竟然发现出奇的好吃,而且身上也没有了每次去饭馆吃完之后的焖锅的味道😄~~开森!!
用料
鸡翅 | 10个左右 |
虾 | 1斤 |
草鱼 | 1条 |
红薯 | 半个 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 1-2棵 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 10瓣左右 |
姜 | 1块 |
葱 | 1棵 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 一把 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
甜面酱 | 100克 |
耗油 | 100克 |
番茄酱 | 50克 |
酱油 | 1勺 |
甜辣酱 | 25克 |
香菜 | 一把 |
藕 | 半截 |
堪比黄记煌的三汁焖锅!的做法
把甜面酱、耗油、番茄酱、酱油、甜辣酱拌匀。
姜切姜片,葱切葱段,蒜整颗拍一下,洋葱切细长条。胡萝卜、土豆、红薯、藕切条,芹菜切段,香菜切小段。备用。
草鱼处理干净,鱼头鱼尾切下不用(可以留着之后煮鱼汤用……),鱼身切1厘米左右厚的鱼段,不要切太厚哦。用料酒、盐、葱、姜腌制。
找一只厚底的锅子,加入油少许,油热后放入姜、蒜、香叶、花椒煸炒,炒香后放入红薯、土豆、胡萝卜、藕、芹菜翻炒片刻,放入洋葱,盖上锅盖闷大概5分钟左右。
开盖翻炒一下,之后铺肉啦!第一层先放不好熟的肉类:鸡翅!整齐的码好鸡翅,第二层再码放鱼,最后码放虾。盖盖儿再焖10分钟。
开盖,将调好的酱汁像黄记煌服务员那样平铺抹在最上面一层,尽量都盖上哦!盖盖儿,中火焖15分钟。
开盖,撒香菜,关火,上桌,开吃!
小贴士
底菜一定要铺一些有香气的蔬菜,像芹菜、胡萝卜、洋葱这一类的,这样焖出来才好吃。
肉类不一定非要这三种,一种或者别的肉也可以!
焖锅看好火候别糊锅。
吃完肉还可以加水涮菜煮面这样😊
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