锅包虾肉

今天买的大虾仁非常新鲜，做一个锅包肉口味的炸虾仁，效果还不错。

用料  

锅包虾肉的做法  

1. 虾肉去虾线洗净，放少许盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 配料：葱姜切丝，香菜梗切短备用。

3. 碗中放白糖、白米醋、少许盐调成糖醋汁备用。

4. 虾肉中放入淀粉鸡蛋清适量的清水抓拌挂糊。

5. 油温烧至6成热逐个下入下挂好糊的虾肉，炸制定形，外壳酥脆虾肉成熟，捞出控油。

6. 锅中倒入糖醋汁炒至变粘稠。

7. 下入炸好的虾肉和步骤2的配料翻炒均匀出锅。

8. 成品，口感酸甜酥脆，虾肉鲜嫩Q弹。