酥脆锅包肉

锅包肉、咕咾肉、糖醋里脊这些甜酸口味的小菜最适合炎热的夏天了。
非常承认东北的锅包肉不可模仿，无论怎样都做不出当地的特色。
做不出东北锅包肉，就做川味锅包肉，只要是香脆可口，甜酸适中，这也是属于自己的特色菜。

用料  

酥脆锅包肉的做法  

1. 将里脊肉切片备用。

2. 将肉片洗净后，加入料酒、姜、鸡蛋腌制10分钟后，加入淀粉拌匀。

3. 将葱、姜、胡萝卜切丝备用

4. 水淀粉:水与淀粉1:1；
   糖醋汁:白糖、白醋、水

5. 将糖醋汁下锅用水淀粉收紧后，加入葱丝、姜丝和胡萝卜丝翻炒，最后加入肉片拌匀。

小贴士

炸肉片的油可以用清油，我用的菜籽油；
各种丝凭喜好加入，但葱丝和姜丝是必不可少的