酥脆肉烧饼
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酥,烧饼的灵魂在油酥,真是一碰掉渣。
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 适量 |
油酥部分 | |
面粉 | 100克 |
花生油 | 100克 |
肉馅 | 适量 |
酥脆肉烧饼的做法
第一部 和面,面粉加酵母混合均匀,加入适量温水,和成光滑面团,不要太硬。
炒油酥 花生油小火加热,放面粉炒,炒大约七八分钟,变成芝麻酱色,完成。期间不停搅拌。烧饼的灵魂。
馅料部分 三分肥,七分瘦。切成肉丁最好,爆香一些花生油(油加热 放花椒 葱 洋葱)调一些调料,耗油 生抽 老抽 糖 料酒 香油 花椒粉 小葱伴侣少量。肉里面加入适量水 加入这些调理 盐。
面擀成大片,抹上油酥,卷起来
切成小块,安视频方法对折
按圆,里面放馅料,跟包包子一样,包完一按憋,然后喷上水,撒上芝麻。
烤箱预热,200度 烤30分钟。出炉特别酥脆
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