可以比肩西餐厅的嫩煎鸡胸肉

注意，一定、一定要用不粘锅或饼铛，普通炒菜锅用这个菜谱会糊

用料  

可以比肩西餐厅的嫩煎鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉片成薄片，用刀背拍散，加入料酒、酱油、淀粉、黑胡椒，抓一抓，腌制半小时
   PS.冻着的鸡胸肉比较好片，切的时候每片厚度1厘米，大小和拳头差不多大，会比较好弄

2. 锅中加入5克油（大约一勺，直接倒的话，是拇指食指捏一个圈的大小），尽量通过倾斜锅让油划过整个锅底，燃气灶调最大火，放入鸡胸肉，两面各自煎至变白（大约各煎20秒左右）

3. 加入50毫升水（大约功夫茶茶杯一杯，如果腌肉的汤汁有剩余，代替水加进去比较好），调最小火，盖盖焖2分钟左右，收汤后就出锅啦