抱蛋煎饺（快手菜）
来源：菜肴屋 阅读：1.76W 次
学习下厨房前辈们的经验，总结一下教训。
用料
| 冷冻水饺 | 随意 |
| 油 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝麻 | （暂缺）克 |
| 小葱 | （暂缺）根 |
抱蛋煎饺（快手菜）的做法
饺子是事先做好的冷冻饺子，无需解冻，直接锅中冷油放入，摆好姿势，美美哒🌸
![抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第2张]( "抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第2张")
中小火，饺子底煎的微黄。
![抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第3张]( "抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第3张")
倒入开水，大概是饺子高度的三分之一，盖上锅盖。
![抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第4张]( "抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第4张")
待锅中水快干时倒入蛋液，蛋液里加少许盐，适当晃晃平锅，让蛋液均匀摊在锅底，小火盖上锅盖3分钟，关火焖3分钟。
![抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第5张]( "抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第5张")
这次用的平底锅大些，26寸的，用了两个鸡蛋的蛋液，撒点黑芝麻更美貌～
![抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第6张]( "抱蛋煎饺（快手菜）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 开始放饺子时锅里油不能太热，5、6成热就行，不好把握温度的话直接冷油也可
2. 全程火不要太大，中小火
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