小煎排骨——鲜香麻辣你喜欢的味道它都有

今天给大家带来一道小煎排骨——鲜、香、麻、辣。你想要的味道它都有！小煎是源于自贡一带的家常烧法，斩小块的排骨半煎炸至干香，再配以三椒（小米椒、二荆条，泡椒）调味，非常的下酒下饭，这样吃排骨，非常过瘾！

用料  

小煎排骨——鲜香麻辣你喜欢的味道它都有的做法  

1. 食材清洗，将斩小块的排骨等食材使用净食机净化，可以去除食材中的激素、抗生素等有害物质。若没有，用清水多洗几遍。

2. 排骨用盐、胡椒粉、料酒腌制10到15分钟。

3. 准备辅料，红泡椒切碎、泡姜切碎、大蒜切成小粒、小米辣切碎、二荆条切成小粒，大葱白切碎备用。

4. 起油锅，将油温升至6成热加入少许的青花椒爆锅，爆香之后将剁好的排骨下锅爆炒，将排骨爆香（排骨明显水分收干即可）。

5. 排骨爆香之后加入切好的泡椒、小米辣和大蒜、姜下锅，开中火爆炒将姜蒜辣椒爆香，随后加豆瓣酱，炒出红油，下二荆条、大葱白炒至断生。

6. 最后加生抽、香醋、白糖、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。一道香辣爽口的排骨就做好啦。

小贴士

排骨这样做起来非常入味，很有嚼劲，是接待亲友，容易获得盛赞的一道菜哦！