这锅蒜香茄汁小海鲜，你会喜欢的

一直以来朋友问起做法
我都会和他(她)(它)说
吃新鲜的东海小海鲜哪用炫技
随便你是蒸还是煮
烧一锅开水就行
保持鲜甜的原味就无敌了

但每次总是烧一锅水
还是略显得我无聊了点
所以今天分享这个
中不中西不西的做法
只要掌握好分寸
既能保持海鲜本身的鲜美
又有一种别样的风味

最关键的一点是
难度很~~~低
比烧一锅开水麻烦不了多少
你往下看看就明白了

用料  

这锅蒜香茄汁小海鲜，你会喜欢的的做法  

1. 其实小蛤蜊更鲜美多汁
   掺几粒贻贝一是个头大肉多
   二是出品的层次也更好看

2. 壮实一点的梭子蟹
   洗净拆块备用
   其实可以再准备一条小鱿鱼
   切成圈儿一起煮

3. 多给点橄榄油烧热
   下整个蒜头切的蒜末
   转成中小火慢慢煸出香气

4. 然后下洋葱和蒜末一起煸炒
   直至洋葱末变得透明

5. 大约是3-4粒的番茄切丁
   下锅炒的时候加两调味勺的糖

6. 番茄炒糊之后加酒
   有白葡萄酒的话风味更好
   当然我知道你会用料酒代替
   好吧~也可以

7. 因为我们的备料都是一烫就好了
   所以为了让汤汁有更多鲜味
   放进蟹盖滚煮一会儿
   这时候下盐调一下汤汁的咸度

8. 然后就可以倒入准备好的海鲜了
   这种汤汁刚刚要没过不没过的状态最好

9. 保持大火把锅内烧沸腾
   然后把配料翻一翻
   保证每一个角落都沾到汤汁

10. 最后加些香料点一下香气
    我这里是新鲜的罗勒
    没有新鲜的用干的也可以
    再不行就用点芹菜叶不要再问了!

11. 均匀撒在锅里就好
    好了~趁热吃
    吃完剩下的汤汁
    丢一坨饭进去热一热
    你懂的