紫菜蛋花丸子汤
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简单方便,不到几分钟的快手汤,很适合上班族,加上潮汕的特色蒜头酥,好喝的汤就完成了。
用料
紫菜 | 半张 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
小芹菜 | 适量根 |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 | |
蒜头酥 |
紫菜蛋花丸子汤的做法
紫菜很容易发,所以放太多的话汤会干,所以我一般都用半张或者四分之一。右边是芹菜切粒,后边会说到。
锅里加水烧烤,放入自己喜欢的丸子,我放的都是我们老家的肉片,猪肉丸和正宗牛肉丸。有一个判断丸子熟了没的办法,丸子都浮上来的话,基本就是熟了。
然后把鸡蛋敲进去,用勺子或筷子打散,加入紫菜,搅拌后,放入盐、鸡精、胡椒粉。
装碗起锅,最后这部是关键,我个人会放入潮汕特色的蒜头酥,还喜欢加点芹菜粒,提味,不仅好喝还简单,比外面简单卖的紫菜蛋花汤都好喝百倍,料还足,有兴趣的都可以尝试下。
小贴士
1、紫菜很容易熟的,烫下就能吃,宁愿多放水,也不要放太多紫菜,不会整锅都会干了。卖相和味道都不好。
2、里面的丸子还可以替换成鱿鱼、虾其他的食材,反正万变不离其中,做饭就是学个套路,然后自由发挥哈哈。
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