freestyle版【萝卜牛腩/筋】我喜欢的你都有

偷偷加了沙茶酱在里面喔！

用料  

freestyle版【萝卜牛腩/筋】我喜欢的你都有的做法  

1. 牛肉或者牛筋切小块，冷水下锅烧开后撇去浮沫，水倒掉洗净

2. 国内热少许油，先将牛肉倒入翻炒片刻，（我用的牛肉比较肥，所以炒久一点可以把油耗出来，牛肉也比较香，如果是瘦牛肉可以在炒香葱姜蒜香料后下牛肉）。然后下葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒到锅底，用牛油煸香，还有买牛肉时肉铺给的料包，没有也不影响。

3. 大火加料酒，翻炒均匀，加生抽、蚝油、老抽（调色），翻炒均匀加水至完全没过牛肉。我用的铸铁锅，保水性比较好，这些水基本够炖到牛肉软烂了，如果是普通锅可能要炖煮中途加水，高压锅的话可以再少放一点水。

4. 我的锅大概三个小时牛肉就软烂了，可以用筷子扎一下试试。这时锅内还有些许汤汁放少许糖翻炒均匀。

5. 盛出一部分汤汁到另一个锅内，加些许水（不用太多，一点就够，萝卜炖煮过程还会出汤），加一大勺沙茶酱下去搅拌均匀。水烧开下萝卜，这时萝卜比汤面高很多不用担心，盖盖子炖一会儿翻一翻，汤会越来越多，萝卜越来越小。煮大概20分钟，萝卜软透了就可以了。

6. 出锅装碗，碗里萝卜和汤汁打底，上面放牛肉，撒些许香葱和小米辣。