牛腩牛蹄筋萝卜
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这个天真热,应该是冬天吃的菜。耐不住小哥的央求,给他炖吧炖吧,吃饱了好学习有动力。
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
蒜 | 6瓣 |
桂皮 | 一小块 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
牛筋 | 200克 |
牛腩牛蹄筋萝卜的做法
牛腩、牛筋都要焯水,夏天的白萝卜也要焯水。将牛油爆香,放入姜片,蒜瓣儿,香料一起炒,放一点糖,再来黄豆酱翻炒。香味浓郁的时候,放入焯好的牛腩牛筋,再放料酒,酱油,蚝油翻炒3⃣️分钟,倒入开水适量。用沙锅炖,把焯过水的白萝卜放入锅中,小葱打结一起炖。2个小时后,撒上盐调味。香喷喷的牛腩,Q弹的蹄筋,入口即化的萝卜,不要太好七了。
小贴士
在市场买牛腩的时候,记得让商家送你点牛油。为了让炖牛腩更浓郁,可以加几小块牛骨头一起炖。夏天的白萝卜有一些辣气,焯水后口感更好。
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