厨房小白都会做的【啤酒大虾炖鸡爪】
今天做这道菜是女儿从前两天就开始和我学,问这问那,孩子们长大了懂事多了,都要学着做饭将来独立生活也好打基础,昨天早上告诉我买好鸡爪和大虾,她周末休息自己做这道菜,我说家里冰箱里面还有虾就用这个吧,当时也没想到发菜谱,图片不全后续跟进补上,想想我把过程记录下来吧,方便以后再做好查找,也给新手入门看看教程喜欢的学着做,我女儿就是厨房小白,做的味道不错色泽也很好😃
有人说是我的遗传基因强大啊!哈哈😃
用料
大虾 | 十五只左右 |
鸡爪 | 十只 |
小米椒 | 五个 |
啤酒 | 半瓶 |
葱 | 一小段根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 五瓣 |
生抽 | 二小勺 |
老抽 | 一小勺 |
蚝油 | 一大勺 |
冰糖/白糖 | 几块/一小勺 |
花椒 | 适量粒 |
老干妈豆瓣酱 | 一大勺 |
厨房小白都会做的【啤酒大虾炖鸡爪】的做法
把鸡爪用水洗净去掉脚指甲,切开,起锅烧水把鸡爪倒锅里放花椒料酒煮变色七分熟,撇去浮沫捞出备用,把大虾跳去虾线剪掉虾须,葱姜蒜切片,小米椒碎片。
起锅烧油把大虾翻炒均匀变色,盛出来备用。
锅中放油就是比平时炒菜油差不多就行,放葱姜蒜,小米椒,花椒,老干妈豆瓣酱,冰糖,放煮好鸡爪,放大虾,倒啤酒半瓶,倒开水适量,再放生抽,老抽,蚝油,咕嘟咕嘟盖锅盖炖。
后续跟进上图!看汤汁收到差不多放少许盐,最好留有汤汁拌饭好吃,根据自己的口味放盐,我家吃口淡就放一点点盐提味,愿意放鸡精加点鸡精,我家不喜欢吃就没加,这时炖的颜色好看,鸡爪炖熟了出锅开吃吧!厨房小白也可以做的跟大厨一样,美味诱人的一道菜啤酒大虾炖鸡爪上桌啦!
过年,过节,朋友聚会你就可以大显身手做吧!
我女儿做完边吃边说下回同事一起聚会每人一个菜,我出一个菜就知道怎么做了。
小贴士
这道菜简单,从准备食材到切葱姜蒜辣椒🌶️都很好做没有什么技术含量很随意,放材料也可以根据自己口味多点少点无所谓,翻炒几下倒啤酒和水也不用新手弄得手忙脚乱的,很轻松就做完了,颜色也好看,喝酒,下饭菜都合适,叫人看着就好吃😋有食欲。
做我的菜谱哪里不明白留言,我看到会回复你的。
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